Меню выживальщика: Жареная саранча и другие рецепты из насекомого

Меню выживальщика: Жареная саранча и другие рецепты из насекомого

Стрельба из пистолета — 5 популярных «голливудских» мифов и их развенчание

Про удар в пах и другие «подлые» приёмы самообороны

Итак, наша рубрика «меню выживальщика» добралось и до саранчи. Ну действительно, что ещё приходит в голову, когда речь идёт о поедании чего-то необычного и стрёмного ради того, чтобы в живых остаться. Вряд ли вы сходу подумаете про норвежскую квашеную рыбу или про рыбную пасту из Юго-Восточной Азии. А жареная саранча – это совсем другое дело.

Саранча — насекомое вредное и надоедливое, летает, стрекочет, сельскому хозяйству мешает. И если привычному нам обществу внезапно наступит конец, то высок шанс, что именно это выносливое, многочисленное и быстро размножающееся насекомое уцелеет хотя бы в течение первых нескольких лет. А если всё пойдёт хорошо, то и дольше.

Так что откладывайте в сторону то, что может долго храниться, и вооружайтесь сачками для ловли саранчи – будем делать запасы.

Но для начала уточним, что саранча чуть ли не на 50 процентов состоит из чистого белка, на вкус, в зависимости от приготовления, напоминает креветок, может быть растолчена до состояния пасты или порошка и добавлена в нормальную муку. Для обогащения еды белком, например.

Пропустим момент ловли саранчи – это скучно. Ловкостью насекомые не отличаются, расторопностью – тоже. Кстати, вместо саранчи можно и луговых кузнечиков ловить – тех самых здоровенных и туповатых прыгунов, которых даже руками брать можно.

Итак, есть живая и несколько паникующая саранча. Берём её и засовываем в морозилку часа на 3. Чем ниже температура – тем меньше держать. В обычном холодильнике, например, она всё ещё остаётся активной. А в морозилке – будет ещё живой, но беспомощной. Дело в том, что некоторые специалисты рекомендуют готовить ещё живую саранчу – как раков, например. Так она, дескать, горчит меньше. Как обстоят дела на самом деле – чёрт его знает, учитывая, что большинство народов мира спокойненько готовят мёртвую саранчу и не жалуются.

Жареная саранча — рецепт приготовления

Берём саранчу и отрываем ей лапки с крылышками. Ценители считают их жестковатыми, но если в ваших планах изготовление муки из саранчи – пусть остаются.

Далее саранчу бросаем в кипящее масло. Постоянно помешиваем и минуты 3 ждём. Заливаем в сковороду соевого соуса – для вкуса, а потом ещё две минуты помешиваем. Затем выкладываем готовых насекомых на бумажное полотенце и даём стечь излишкам масла. Собственно, всё, жареная саранча готова.

А дальше начинаются «нюансы». Соевый соус можно заменить лимонным соком. В масле можно предварительно обжарить чеснок, красный перец и какие-нибудь специи, чтобы оно переняло их вкус. Можно предварительно замариновать саранчу в том же соевом соусе. Можно вместо соуса использовать мёд. Можно вымачивать её в растворе соли, а можно и не париться по этому поводу. Можно, в конце концов, тупо жарить саранчу в масле без всяких добавок. Можно и без масла, но тогда вкус будет заметно хуже.

В любом случае, жареная саранча вполне себе протянет несколько дней даже в жару, а мука из неё испортится, только если влажность высокая будет. Так что это и неплохой ужин, и отличные запасы на всякий случай.

Есть и другие способы приготовления саранчи. Её банально сушат на солнце, варят в солёной воде, толкут в пасту (противно, но Африканцы, которые это придумали, не жалуются), делают из неё заливное и жарят в пламени костра. Короче, экспериментируют как могут. Но жареная саранча всё же как-то привычнее нашему взгляду, да и скажем честно – вкуснее. Главное – перебороть своё естественное отвращение перед насекомыми. Ну ничего, с голодухи и не на такие подвиги пойдёшь. Кстати, тем, кто хочет поэкспериментировать, напоминает – саранчу можно не ловить чёрт знает где, а купить в зоомагазине – ею, знаете ли, экзотических ручных ящериц кормят.

В словаре Фасмера Макса

саранча́ диал. сарана́, севск.; укр. сарана́, блр. саранчу́к, польск. szarańcza (Серотка, 1584 г.). Заимств. из тюрк. sarynča – то же, производного от sаrу(ɣ) «желтый», sаrуǯа «желтоватый»; ср. кыпч. sarynčqa – то же, saryǯqa (XIII в.); см. Ковальский, JР 27, 52 и сл.; Корш, AfslPh 9, 666; Соболевский, ИРЯ, 2, 346. Ср. kаrаǯа «олень»: kara «черный». Ср. в семантическом отношении алт. sary mangys «саранча». Следует отвергнуть мысль о родстве с др.-инд. c̨alabhás – то же, вопреки Юсти (у Бартоломэ, Zum airan. Wb. 238). Форма сарана́ представляет собой новообразование от саранча́.